น้ำพริกหมูโคราช

            น้ำพริกหมูโคราช เป็นน้ำพริกของชาวอีสานที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ปัจจุบันเริ่มทำรับประทานกันแพร่หลายมากขึ้น ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร

 น้ำพริกหมูโคราช

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

• เนื้อหมูไม่ติดมันสับละเอียด  ครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม  3  หัว
• พริกขี้หนูคั่วป่น  5  ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง  10  หัว
• น้ำตาลปี๊บ  3  ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาอย่างดี  5  ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี  10  ราก
• น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำ

1. น้ำเนื้อหมูล้าง หั่นและสับให้ละเอียด
2. นำกระเทียม รากผักชีและหอมแดงโขลกเข้าด้วยกันให้ละเอียด
3. นำเนื้อหมูสับละเอียดตามลงไปโขลกให้เข้ากันทั้งหมด
4. น้ำพริกพริกขี้หนูคั่วป่นใส่ตามลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. น้ำเนื้อหมูที่โขลกกับเครื่องปรุงผัดในน้ำมันจนสุก
6. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลาให้ได้รสชาติตามต้องการ
7. เสิร์ฟพร้อมผักเครื่องเคียง

          เพียงเท่านี้เราก็จะได้น้ำพริกหมูโคราชรสเด็ดที่ใครได้ลองชิมเป็นต้องติดใจ...