ยำถั่วพู

-
          ยำถั่วพูเป็นอาหารประเภทยำอันหนึ่งที่เป็นได้ทั้งกับแกล้ม และอาหาร เพราะมีนอกจากมีประโยชน์ครบถ้วนแล้ว ยังมีส่วนประกอบที่กรุบกรอบ ที่มาพร้อมกับน้ำยำรสเด็ด เหมาะกับการทานเล่นได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ลองทำทานที่บ้านดูรับรองจะได้สูตรเด็ดประจำครัวกันไปอีกสูตร

ยำถั่วพู

 ส่วนผสม 

  • ถั่วพู ล้างและหั่นขวางเป็นชิ้นเล็ก ๆ 250 กรัม 
  • เนื้อหมูสับ 100 กรัม
  • กุ้งขนาดกลาง 5 ตัว
  • กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย 2 ลูก
  • น้ำปลา
  • น้ำมะนาว
  • ถั่วลิสงคั่วบด
  • น้ำตาล
  • หอมแดงเจียว
  • เนื้อมะพร้าวฝอย 50 กรัม
  • ไข่ไก่ต้ม
  • พริกแห้ง 
  • น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ 
วิธีทำ 
  1. นำเนื้อหมูสับและกุ้งไปลวกน้ำร้อน แล้วนำออกมาสะเด็ดน้ำ 
  2. นำถั่วพูไปลวกน้ำร้อนเช่นกันประมาณ 3 นาที สะเด็ดน้ำ 
  3. ระหว่างนั้นทำน้ำยำโดยผสม กะทิ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน 
  4. แล้วจึงนำหมูสับ กุ้ง และถั่วพูมาผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน 
  5. จากน้ำนำเนื้อมะพร้าวฝอย, ถั่วลิสงบด มาใส่คน ให้เข้ากัน 
  6. จากนั้นนำตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยกะทิสด 1 ช้อนโต๊ะ หอมเจียว พริกแห้ง และตัดไข่ต้มวางเคียง 1 ลูก

ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

ขนมสอดไส้

-
รูปภาพ
            ขนมสอดไส้เป็นขนมที่ปัจจุบันมีขายน้อย เทียบเคียงกับขนมไทยชนิดอื่นๆ เป็นขนมที่ใช้มะพร้าวเป็นวัตถุดิบหลัก มีรสชาติหวาน หอม น่ารับประทาน สำหรับท่านใดที่อยากรู้สูตรวิธีการทำ วันนี้เรามาเปิดตำราการทำขนมสอดไส้ที่อยู่คู่เมืองไทยมาช้านาน ราการทำขนมสอดไส้ที่อยู่คู่เมืองไทยมาช้านาน ขนมสอดไส้ ส่วนผสมแป้ง แป้งข้าวเหนียวขาว 1 ถ้วย แป้งข้าวเหนียวดำ 1 ถ้วย น้ำอุ่น 1 ถ้วย ส่วนผสมหน้าขนม มะพร้าวทึนทึกขูด 200 กรัม น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม น้ำ ¼ ถ้วย  วิธีทำ ผสมแป้งข้าวเหนียวกับแป้งข้าวเจ้าเข้าด้วยกัน เทน้ำอุ่นแล้วนวดให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลม เส้นผ่าศูนย์กลาง 1 / 2 นิ้ว คั้นน้ำมะพร้าวด้วยน้ำลอยดอกมะลิ ให้ได้หัวกะทิประมาณ 4 ถ้วยตวง ผสมแป้งข้าวเจ้า เติมเกลือ แล้วนำไปตั้งไฟ คนอยู่ตลอดเวลา เพื่อไม่ให้แป้งเป็นเม็ดๆ ทำไส้ขนม โดยผสมมะพร้าว น้ำตาลและน้ำ ตั้งบนไฟกลาง คนจนเหนียวพอปั้นได้แล้วยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ แผ่แป้งเป็นแผ่นกลม ใส่ไส้ แล้วห่อปิดให้มิด ใส่ในใบตองและตักส่วนหน้าขนมใส่ประมาณ 2 -3 ช้อนช...
อ่านเพิ่มเติม

น้ำพริกนรกปลาสลิด

-
รูปภาพ
            ถ้าพูดถึงน้ำพริกนรกหลายคนคงนึกถึงน้ำพริกที่มีรสชาติจัดจ้านกันอย่างแน่นอน แต่สำหรับสูตรน้ำพริกนรกปลาสลิดสูตรนี้ก็มีรสชาติที่จัดจ้านไม่แพ้กัน แต่จะได้ความอร่อยเพิ่มมากขึ้นจากเนื้อปลาสลิด โดยจะมีขั้นตอนในการทำแตกต่างกันเล็กน้อยดังนี้ค่ะ น้ำพริกนรกปลาสลิด เครื่องปรุงและส่วนผสม พริกแห้งเม็ดใหญ่ล้างน้ำหั่นเป็นท่อนผึ่งให้แห้งแล้วคั่ว 20 เม็ด พริกขี้หนูแห้งล้างน้ำผึ่งหั่นเป็นท่อนให้แห้งแล้วคั่ว 20 เม็ด ปลาสลิดแห้งทอดพอสุกแกะเอาแต่เนื้อ 2 ขีด หัวกระเทียมไทยปอกล้างน้ำคั่วให้หอม 3 หัว หัวหอมแดงปอกล้างน้ำคั่วให้หอม 5 หัว มะขามเปียกเอาแต่เนื้อสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ½ ช้อนชา น้ำมันพืช ½ ถ้วย ขั้นตอนการปรุง นำพริกที่คั่วมาโขลกให้ละเอียด ตามด้วยหัวหอม กระเทียม มะขามเปียก และเกลือโขลกให้เป็นเนื้อเดียวกันพักไว้ นำเนื้อปลามาทอดให้กรอบแล้วโขลกให้ละเอียด แล้วนำปลาลงไปผสมให้เข้ากันกับพริกที่โขลกไว้ เป็นอันเสร็จตักใส่ถ้วยเสิร์ฟคู่กับผักที่ชอบกันได้เลย
อ่านเพิ่มเติม

น้ำพริกหมูโคราช

-
รูปภาพ
            น้ำพริกหมูโคราช เป็นน้ำพริกของชาวอีสานที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ปัจจุบันเริ่มทำรับประทานกันแพร่หลายมากขึ้น ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร  น้ำพริกหมูโคราช ส่วนผสมและเครื่องปรุง เนื้อหมูไม่ติดมันสับละเอียด  ครึ่งกิโลกรัม กระเทียม  3  หัว พริกขี้หนูคั่วป่น  5  ช้อนโต๊ะ หอมแดง  10  หัว น้ำตาลปี๊บ  3  ช้อนโต๊ะ น้ำปลาอย่างดี  5  ช้อนโต๊ะ รากผักชี  10  ราก น้ำมันพืช ขั้นตอนการทำ น้ำเนื้อหมูล้าง หั่นและสับให้ละเอียด นำกระเทียม รากผักชีและหอมแดงโขลกเข้าด้วยกันให้ละเอียด นำเนื้อหมูสับละเอียดตามลงไปโขลกให้เข้ากันทั้งหมด น้ำพริกพริกขี้หนูคั่วป่นใส่ตามลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน น้ำเนื้อหมูที่โขลกกับเครื่องปรุงผัดในน้ำมันจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลาให้ได้รสชาติตามต้องการ เสิร์ฟพร้อมผักเครื่องเคียง           เพียงเท่านี้เราก็จะได้น้ำพริกหมูโคราชรสเด็ดที่ใค...
อ่านเพิ่มเติม