ขนมชั้นกับขั้นตอนการทำแสนชิลล์

          ขนมชั้นเป็นขนมไทยที่หากินได้ง่ายมาตามท้องตลาด ส่วนมากจะทำเป็นลักษณะสีเหลี่ยมเป็นชั้นๆ แต่ละชั้นก็จะมีสีสันแตกต่างกันไป หลายคนอาจจะคิดว่าขนมชั้นนั้นทำยาก แต่แท้จริงแล้วทำง่ายนิดเดียวเองค่ะ ลองมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

ขนมชั้น

ส่วนผสมของขนมชั้น

• แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วยตวง
• แป้งท้าวยายม่อม 2 ถ้วยตวง
• น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วยตวง
• กะทิ 6 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 5 ถ้วยตวง
• สีผสมอาหารตามใจชอบ

วิธีทำ

1. นำน้ำลอยดอกมะลิไปตั้งไฟอ่อนๆ เทน้ำตาลทรายลงไปคนจนน้ำตาลละลาย ทิ้งไว้ให้เย็น
2. เอาแป้งข้าวเจ้า กับแป้งเท้ายายม่อม ผสมรวมกันกับกะทินวดจนเหนียว แล้วใส่น้ำลอยดอกมะลิที่ผสมน้ำตาลแล้ว
3. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ส่วนที่หนึ่งไว้ทำสีขาว ส่วนที่สองหยดสีผสมอาหารลงไป
4. นำถาดหรือพิมพ์ใส่ซึงตั้งบนไฟแรง เมื่อน้ำเดือดเทแป้งสีขาวลงบนถาดแล้วเกลี่ยให้ทั่วถาดและบางที่สุดปิดฝา นึ่งประมาณ 5 นาที เมื่อสุกแล้วเทแป้งที่ผสมสีอาหารลงไปทำสลับกันจนแป้งหมด
5. นึ่งจนขนมสุกทั้งหมดแล้วยกลงให้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง จึงตัดเป็นชิ้นเพื่อเสริฟ