ในงานพิธีมงคลต่างๆ เรามักจะเห็นขนมลักษณะเป็นเส้นฝอยสีทอง จัดใส่จานรอเสริฟ คุณรู้ไหมว่า ว่าขนมเป็นเส้นฝอยสีทองนั้นความจริงแล้วมีวิธีการทำที่ง่ายนิดเดียว และเป็นสูตรที่มีมาแต่โบราณจนถึงปัจจุบัน บทความนี้เราจะนำสูตรของขนมฝอยมาเล่าสู่กันฟังอีกครั้ง ใครอยากรู้วิธีทำขนมไทยหน้าตาสวยๆแบบนี้ ตามมาเลยค่ะ

ขนมฝอยทอง

ส่วนผสม

• ไข่แดงของไข่เป็ด 3 ฟอง
• ไข่แดงของไข่ไก่ 2 ฟอง    
• ใบเตย 1 ใบ      
• กลิ่นดอกมะลิ ½ ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 600 ก.
• น้ำเปล่า 400 มล.
• เทียนอบ 1 ชิ้น

วิธีทำ

1. นำน้ำเปล่า กลิ่นดอกมะลิ น้ำตาลทราย ใบเตย ลงต้มในกระทะ ใช้ไฟแรง และห้ามคนโดยเด็ดขาด
2. ตีไข่ไก่และไข่เป็ดให้เข้ากัน แล้วนำไปกรอง
3. ตักไข่ใส่กรวยสำหรับทำฝอยทอง
4. ตักไปเตยออก แล้วหยอดไข่ให้เป็นสาย วนรอบกระทะ ประมาณ 20-30 รอบต่อชิ้น
5. ค่อยๆช้อนฝอยทองขึ้นมาให้เป็นแผ่น  วางพักไว้ประมาณ 30 นาที  
6. จุดเทียนหอม แล้วดับไฟ แล้วนำไปอบรวมกับฝอยทองประมาณ 10 นาที

          เพียงแค่นี้เราก็จะได้ขนมฝอยทองหอมๆไว้รับประทานกันแล้วค่ะ.